Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2020
Domaine Combier se nachází v srdci apelace Crozes-Hermitage, v údolí Rhôny. Původ rodiny Combier v této oblasti sahá do roku 1936: Camille Combier sestoupil ze svého ardechoiského náhorního plató a koupil v La Roche de Glun nemovitost s 3 hektary vinic a 4 hektary meruňkových sadů. V 60. letech 20. století se Maurice a Paulette Combier usadili jako zemědělci v sousední obci Pont de l’Isère. Již od roku 1970 byli vizionáři a investovali veškerý svůj čas a peníze do zdravého a ekologického pěstování jak v sadovnictví, tak ve vinařství. V roce 1990 Laurent Combier, za podpory své manželky Ghislaine, převzal vinařství, které tehdy mělo 5 hektarů vinic a 15 hektarů ovocných sadů. Čerstvě diplomovaný ve vinařství a enologii se rozhodl, s podporou svých rodičů, vybudovat vlastní sklep pro výrobu a zrání vína. Jeho cílem bylo vytvořit svou vlastní vizi vín Crozes-Hermitage a dosáhnout vrcholu, zejména s vínem Clos des Grives, které je dnes ikonou apelace. O 25 let později David a Julien spojili energii, dynamiku a vášeň svého otce. Starší z nich, Julien, od roku 2014 ztělesňuje svou vášeň pro terroir Crozes-Hermitage, své vinařské praktiky a především vinařského ducha. Mladší David se nedávno připojil k vinařství. Jeho zkušenosti s prodejem a výrobou vína v největších vinařských regionech světa přinášejí svěží pohled a mladistvou energii. Vinice se rozkládají na 25 hektarech a všechny výsadby a přísady jsou prováděny pomocí massal selekce k zachování typičnosti odrůd. Vinařství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Clos des Grives se stal jedním z referenčních vín mezi velkými víny severního údolí Rhôny. Tato cuvée je vyrobena z parcely Syrah, jejíž vinice jsou přibližně 60 let staré. Po ruční sklizni a selektivním třídění jsou hrozny fermentovány v nerezových tancích. Zrání trvá 12 měsíců v burgundských sudech (nových až 3 roky starých), poté víno dozrává dalších 12 měsíců v lahvích.
Odrůda: 100% Syrah