Domaine Combier - Clos des Grives - Magnum 2020
Domaine Combier ligger i hjertet af appellationen Crozes-Hermitage i Rhônedalen. Combier-familiens oprindelse i denne region går tilbage til 1936: Camille Combier flyttede ned fra sit plateau i Ardèche og købte i La Roche de Glun en ejendom med 3 hektar vinmarker og 4 hektar abrikostræer. I 1960'erne slog Maurice og Paulette Combier sig ned som landmænd i den nærliggende kommune Pont de l’Isère. Allerede i 1970 var de visionære og investerede al deres tid og penge i sund og økologisk dyrkning både inden for frugtavl og vinavl. I 1990 overtog Laurent Combier, sammen med sin hustru Ghislaine, ejendommen, som dengang omfattede 5 hektar vinmarker og 15 hektar frugtplantager. Nyuddannet i vinavl og ønologi besluttede han med støtte fra sine forældre at bygge sit eget vineri og lagringskælder. Hans mål var at skabe sin egen vision for Crozes-Hermitage-vine og nå toppen med blandt andet Clos des Grives, en vin der i dag er ikonisk for appellationen. 25 år senere forener David og Julien sammen deres fars energi, dynamik og passion. Den ældste, Julien, har siden 2014 udtrykt sin passion for terroiret i Crozes-Hermitage, sine vinavlsmetoder og især sin vinbondeånd. David, den yngste, er for nylig trådt ind i virksomheden. Hans erfaringer med salg og vinfremstilling i nogle af verdens største vinregioner bringer et friskt perspektiv og ungdommelig energi. Vinmarkerne dækker 25 hektar, og alle plantninger og genplantninger sker med massal-selektion for at bevare druesorternes typicitet. Ejendommen er certificeret økologisk.
Clos des Grives er blevet en af de førende vine blandt de store vine fra den nordlige del af Rhônedalen. Denne cuvée fremstilles af en parcel med Syrah, hvor vinstokkene er omkring 60 år gamle. Efter manuel høst og selektiv sortering gæres druerne i rustfri ståltanke. Lagringen varer 12 måneder på burgundiske fade (nye til 3 år gamle), hvorefter vinen modnes yderligere 12 måneder på flaske.
Druesort: 100% Syrah