LA FAVORITE - Bílý rum - 180. sklizeň - Duben 2022 - 56%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniky spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na palírnu. Po několika zvratech spojených se zálibou Alberta Dormoye (Henriho syna) v hazardních hrách přestala La Favorite v 30. letech 20. století fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a kompletně ji zrenovoval v roce 1956.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také se zásobuje u malých místních producentů. Funguje stále zcela pomocí parní stroje postavené v roce 1906. Vesou (víno z třtiny), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986.
Na oslavu 180. sklizně La Favorite bylo lahvováno čtyři speciální cuvée, aby zdůraznilo bohatství a chutě sklizně 2022: Březen, Duben, Květen a Červen. Tyto čtyři výběry jsou výsledkem odrůdové směsi a směsi parcel. Fermentace jsou pomalé, stejně jako snížení na 56 %. Každá láhev je číslována a ručně pečetěna voskem.