Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BYRRH - Grand Quinquina - 18%
Byrrh je francouzská značka quinquiny vytvořená v Thuir, Pyrénées-Orientales, v roce 1866, značka Byrrh byla zaregistrována v roce 1873. Je to víno obohacené o mistelle a především ochucené chininem. Původně se bratři Pallade a Simon Violet, kočovní obchodníci s látkami, rozhodli využít vinoucí horečku, kterou region zažíval, k vytvoření léku na bázi vína, quinquiny a složeného z různých koření, jako je káva, kakao, květ bezu, heřmánek atd. Lékařský cech v Montpellier nepřivítal příchod alkoholu na své pulty s nadšením a podal žalobu proti dvěma bratrům, a jejich lék musel být stažen z prodeje. Poté upravili svůj recept, snížili dávku quinquiny a prodávali ji jako aperitiv.
Byrrh Grand Quinquina je originální recept, jaký byl v období Zlatých dvacátých let.