LA FAVORITE - Bílý rum - 180. sklizeň - květen 2022 - 56%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martinikue spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrovaru zvaného Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji získal Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovar na palírnu. Po několika peripetiích spojených se zálibou Alberta Dormoye (Henriho syna) v hazardních hrách La Favorite přestala fungovat v roce 1938. Produkci obnovil až jeho mladší bratr André, který ji v roce 1956 kompletně zrenovoval.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také nakupuje od malých místních producentů. Funguje stále plně pomocí parní stroje postavené v roce 1906. Vesou (třtinové víno), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986.
K oslavě výročí 180. sklizně La Favorite bylo lahvováno čtyři speciální cuvée, aby zdůraznilo bohatství a chutě sklizně 2022: březen, duben, květen a červen. Tyto čtyři výběry jsou výsledkem odrůdové a parcelní směsi. Fermentace jsou pomalé, stejně jako snížení na 56 %. Každá láhev je číslována a ručně zapečetěna voskem.