LA FAVORITE - Hvid Rom - 180. Høst - Maj 2022 - 56%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy erhvervede det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldt ud af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerørsvin), fremstillet af langt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt lavet af kobber og har været i drift siden 1957, mens den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
For at fejre den 180. høst fra La Favorite er fire specielle cuvéer blevet tappet for at fremhæve rigdommen og smagene fra høsten 2022: Marts, April, Maj og Juni. Disse fire udvalgte er resultatet af en blanding af sorter og parceller. Gæringen er langsom, ligesom reduktionen til 56%. Hver flaske er nummereret og forseglet manuelt med voks.