Domaine Fumey Chatelain - Trousseau 2020
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, poté co několikrát vinifikoval v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Trousseau 2020 pochází z vinic pěstovaných na místech Au Clouzot, Sauvagny (severní svah), Les Enseinges, Gaillard a Aux Loges, na jílovitých a vápenatých půdách. Polovina sklizně je uchovávána v celých hroznech, macerace trvá 20 dní a víno je zráno v nerezových tancích po dobu 11 měsíců.
Odrůda: 100% Trousseau