Domaine Sylvie Spielmann - La Ménade Orange - Epices & Love 2020
Domaine Sylvie Spielmann se nachází v Bergheimu v Alsasku. Historie domaine je spojena se starým sádrovým lomem, který rodina využívala více než sto let prostřednictvím chodeb vedoucích 50 metrů pod zemí. Druhá generace rodiny Spielmannů začala pěstovat vinnou révu na této půdě s výrazným charakterem sádry, protože jejích 9 hektarů se převážně rozkládá kolem tohoto starého, nyní zasypaného lomu. Po studiu vinařství v Champagne a Burgundsku odcestovala Sylvie Spielmann do Kalifornie a poté do Austrálie, než se vrátila do rodinného domaine. Domaine Sylvie Spielmann provozuje dvě Lieux-dits klasifikovaná jako Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim a Grand Cru Kanzlerberg. Z hlediska kvality a respektu k životnímu prostředí je domaine od roku 1999 zapojeno do biodynamického zemědělství.
La Ménade Orange je oranžové macerační víno vyrobené z Pinot Gris a Gewürztraminer. Macerace celých hroznů trvá 3 týdny v nádrži. Po tradiční vinifikaci s přirozenými kvasinkami je víno zráno na kalech po dobu 6 měsíců. Toto suché víno obsahuje velmi málo zbytkového cukru (1,3 g/l).
Odrůdy: Pinot Gris, Gewürztraminer