Domaine Sylvie Spielmann - La Ménade Orange - Epices & Love 2020
Domaine Sylvie Spielmann ligger i Bergheim i Alsace. Historien om domaine är kopplad till den gamla gipsgruvan som familjen brukade i över ett sekel genom gångar som gick 50 meter under jord. Det är andra generationen av Spielmann-familjen som började odla vin på denna jord med en tydlig karaktär präglad av gips, eftersom dess 9 hektar huvudsakligen sträcker sig runt denna gamla, numera fyllda gruva. Efter studier i vinodling i Champagne och Bourgogne reste Sylvie Spielmann till Kalifornien och sedan till Australien innan hon återvände till familjegården. Domaine Sylvie Spielmann driver två Lieux-dits klassificerade som Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim och Grand Cru Kanzlerberg. Med fokus på kvalitet och respekt för miljön är domaine engagerat i biodynamisk odling, garanterat sedan 1999.
La Ménade Orange är ett orange macerationsvin gjort på Pinot Gris och Gewürztraminer. Macerationen med hela klasar varar i 3 veckor i tank. Efter traditionell vinifiering med naturliga jäststammar lagras vinet på jästfällning i 6 månader. Detta torra vin innehåller mycket lite restsocker (1,3 g/L).
Druvor: Pinot Gris, Gewürztraminer