Domaine Sylvie Spielmann - La Ménade Orange - Epices & Love 2020
Domaine Sylvie Spielmann ligger i Bergheim i Alsace. Historien om domaine er knyttet til den gamle gipsbrud, som familien udnyttede i over et århundrede gennem gallerier, der gik 50 meter under jorden. Det er anden generation af Spielmann-familien, der begyndte at dyrke vin på denne jord med en markant personlighed præget af gips, da dens 9 hektar hovedsageligt strækker sig omkring denne gamle, nu fyldte brud. Efter studier i vinavl i Champagne og Bourgogne rejste Sylvie Spielmann til Californien og derefter til Australien, før hun vendte tilbage til familieejendommen. Domaine Sylvie Spielmann driver to Lieux-dits klassificeret som Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim og Grand Cru Kanzlerberg. Med fokus på kvalitet og respekt for miljøet er domaine engageret i biodynamisk dyrkning, garanteret siden 1999.
La Ménade Orange er en orange macerationsvin lavet af Pinot Gris og Gewürztraminer. Macerationen med hele klaser varer 3 uger i tank. Efter traditionel vinificering med naturlige gærstammer lagres vinen på bundfald i 6 måneder. Denne tørre vin indeholder meget lidt restsukker (1,3 g/L).
Druesorter: Pinot Gris, Gewürztraminer