Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Kistler - Pinot Noir 2018
Kistler Vineyards se nachází v okrese Sonoma v Kalifornii. Vinice byla založena v roce 1978 Stevem Kistlerem. Až do roku 2017 dohlížel na práce ve vinici a výrobu vína Steve Kistler. Mark Bixler, držitel doktorátu z chemie na University of California v Berkeley, vedl obchodní stránku vinařství a pomáhal v laboratoři. V roce 2008 Kistler prodal svůj většinový podíl ve firmě majiteli Durell Vineyard, Billu Priceovi. Současně do týmu přibrali ředitele vinice Hudson Vineyards v Carneros, Jasona Kesnera, jako asistenta vinaře Steva, s cílem nastavit dlouhé přechodné období. Tento projekt byl dokončen koncem roku 2017, kdy Jason nyní dohlíží na celou produkci, vinařství a každodenní činnosti. Kistler Vineyards se zaměřuje na burgundské odrůdy Chardonnay a Pinot Noir. Ovoce pochází ze tří AVA v Sonomě: Sonoma Coast, Sonoma Mountain a Carneros. Chardonnay pochází z klonu původem z Burgundska, který produkuje nízké výnosy s malými bobulemi a vysokou koncentrací aromat, přičemž si zachovává svou přirozenou kyselost. Pinot Noir pochází také z vinice Grand Cru v Burgundsku. Vinice Kistler jsou vysazeny ve spolupráci s několika producenty, kteří vybírají nejlepší terroiry a úzce spolupracují na výsadbě a péči o tyto klonované vinice.
Kistlerův Pinot Noir zraje 11 měsíců v sudech z francouzského dubu, které byly sušeny 3 roky v Saint-Romain v Burgundsku.
Odrůda: 100% Pinot Noir