Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2021
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu znovuzalesnění opuštěné vinice Denisem Perrouxem, starostou vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy nazvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vinným pěstitel vášnivý pro biodynamiku) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní zahrnuje 16 hektarů. Domaine je vedeno biodynamicky.
Cuvée Argile Blanc je směs Jacquère (40%), Chardonnay (40%) a Mondeuse Blanche (20%). Vinice jsou pěstovány na půdě složené z jílovitých břidlic, tvrdé černé břidlice a jílu, orientované na západ. Hrozny jsou sklizeny ručně podle zralosti každé odrůdy. Celá sklizeň je vinifikována a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 9 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůdy: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche