Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2021
Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins och Saint-Pierre-de-Soucy. Domänen grundades 1997 efter ett projekt för att återplantera den övergivna vingården av Denis Perroux, byns borgmästare. Projektet förverkligades 1998 med den första planteringen av den lokala druvsorten Altesse och den första skörden ägde rum i oktober 2002. Några månader senare mötte Denis Perroux Brice Omont (en vinodlare passionerad för biodynamik) och Michel Gisard (en agronom från Champagne). Sedan 2008 har de lett Domaine des Ardoisières som nu omfattar 16 hektar. Domänen drivs biodynamiskt.
Cuvéen Argile Blanc är en blandning av Jacquère (40%), Chardonnay (40%) och Mondeuse Blanche (20%). Vingårdarna odlas på en jord bestående av skiffermarmor, hård svart skiffer och lera, med västlig exponering. Druvorna skördas manuellt efter varje druvsorts mognad. Hela skörden vinifieras och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Lagringen varar i 9 månader på tank.
Druvsammansättning: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche