Domaine des Ardoisières - Quartz Blanc 2021
Le Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu znovuzalesnění opuštěné vinice Denisem Perrouxem, starostou vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy zvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vinným pěstitel vášnivý pro biodynamiku) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní má 16 hektarů. Domaine je vedeno biodynamicky.
Quartz je vyroben z odrůdy Altesse z terasových vinic s jižní a jihovýchodní expozicí. Vinifikace probíhá s celými hrozny a s přirozenými kvasinkami. Zrání trvá 18 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Altesse