Domaine des Ardoisières - Quartz Blanc 2021
Le Domaine des Ardoisières ligt in Savoie op de Coteaux de Cevins en Saint-Pierre-de-Soucy. Het domein werd opgericht in 1997 na een herbeplantingsproject van de braakliggende wijngaard door Denis Perroux, de burgemeester van het dorp. Dit project werd gerealiseerd in 1998 met de eerste aanplant van de lokale druivensoort Altesse en de eerste oogst vond plaats in oktober 2002. Enkele maanden later ontmoette Denis Perroux Brice Omont (een wijnmaker gepassioneerd door biodynamiek) en Michel Gisard (een landbouwkundig ingenieur uit Champagne). Sinds 2008 leiden zij Domaine des Ardoisières, dat nu 16 hectare beslaat. Het domein wordt biodynamisch beheerd.
Quartz wordt gemaakt van de druivensoort Altesse, van terrassen met zuid- en zuidoostelijke blootstelling. De vinificatie gebeurt met hele trossen en met inheemse gisten. De rijping duurt 18 maanden op eiken vaten.
Druivensoort: 100% Altesse