Domaine des Ardoisières - Quartz Blanc 2021
Le Domaine des Ardoisières ligger i Savoie på Coteaux de Cevins och Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine grundades 1997 efter ett projekt för att återplantera den övergivna vingården av Denis Perroux, byns borgmästare. Projektet förverkligades 1998 med den första planteringen av den lokala druvsorten Altesse och den första skörden ägde rum i oktober 2002. Några månader senare mötte Denis Perroux Brice Omont (en vinodlare passionerad för biodynamik) och Michel Gisard (en jordbruksingenjör från Champagne). Sedan 2008 har de lett Domaine des Ardoisières som nu omfattar 16 hektar. Domaine drivs biodynamiskt.
Quartz görs av druvsorten Altesse från terrasserade vinodlingar med syd- och sydostexponering. Vinifieringen sker med hela klasar och med naturliga jäststammar. Lagringen varar i 18 månader på fat.
Druvsort: 100% Altesse