Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chateau Chasse Spleen 2005
Le Château Chasse-Spleen se nachází v apelaci Moulis-en-Médoc v oblasti vinařství Bordeaux. Majetek byl založen v roce 1820 při rozdělení panství Grand Poujeaux na dvě části: Poujeaux Gressier a Poujeaux-Castaing. Posledně jmenovaný byl přejmenován na Chasse-Spleen v roce 1863 po dalších rozděleních. Název odkazuje na kvalitu vína a jeho schopnost "rozptýlit spleen", frázi, kterou údajně pronesl Lord Byron během své návštěvy v Poujeaux-Castaing v roce 1821. Majetek byl také spojen s francouzským básníkem Baudelairém, známým svým hlavním dílem Les Fleurs du Mal, které obsahuje několik děl nazvaných "Spleen". Majetek byl zakoupen Jacquesem Merlautem v roce 1976 a od roku 2000 je spravován jeho vnučkou, Céline Villars.
Chasse-Spleen 2005 je směs Cabernet Sauvignon (73%), Merlot (20%) a Petit Verdot (7%). Víno zraje 12 až 18 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 40 % je nových. Ročník 2005 pro Bordeaux byl vzorový: teplá růstová sezóna začala úspěšným rašením a kvetením. Po období sucha přišla vlhkost ve správný čas, s uklidňujícími dešti v srpnu a září, následovanými teplými, slunečnými dny a chladnými, osvěžujícími nocemi, což bylo rozhodující pro zachování kyselosti a esenciálních aromat hroznů.
Odrůdy: 73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 7% Petit Verdot