Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chopin - Bramborová vodka - 40%
Vodka Chopin se vyrábí v Krzesk, v Polsku. Rodinná firma byla založena Tadeuszem Dordou, který koupil palírnu v provozu od roku 1896. Rodina spolupracuje již několik generací s místními zemědělci, kteří pěstují brambory, žito a pšenici. Mistr palíř, Waldemar Durakiewicz, destiluje pro Chopin více než 40 let. Používá měděný sloupec z 19. století, což z něj činí jeden z nejstarších alembiků v Polsku. Po převzetí firmy v roce 2003 rodina Dorda palírnu a její přilehlé budovy zrestaurovala a modernizovala plnicí a balicí zařízení. Kromě těchto nezbytných vylepšení se za více než sto let moc nezměnilo. Používají se stejné výrobní techniky jako jejich předchůdci, pracují pomalu a s pečlivou pozorností k detailům. To omezuje množství vyrobené vodky, ale zaručuje její kvalitu.
Po sklizni se brambory umyjí, aby se odstranila veškerá zemina. Voda je čerpána z hlubokého artéského pramene pod zemí pomocí vlastního studny na místě. Brambory se poté napaří, čímž se promění v pyré připravené k fermentaci. Do tohoto pyré se přidá "signaturní" kmen kvasinek a začne proces fermentace. Vodka se poté destiluje v původním měděném alembiku. Vodka se přelije do sudů, kde odpočívá dva týdny, aby změkla a rozvinula svůj aromatický profil. Poté se na místě lahvuje a zapečetí.