Grauwacke - Wilder Sauvignon Blanc 2018
Greywacke befindet sich in Marlborough , Neuseeland . Kevin Judd ist einer der Winzerpioniere in Marlborough, dessen Karriere untrennbar mit dem globalen Profil des neuseeländischen Weins verbunden ist. Kevin Judd wurde in England geboren und wuchs in Australien auf, wo er am Roseworthy College Weinherstellung studierte und in Reynella, Südaustralien, erstmals Wein herstellte. Er zog 1983 nach Neuseeland und kam zu Selaks Wines. Anschließend wurde er der Gründungswinzer von Cloudy Bay, eine entscheidende Rolle, in der er die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens leitete. 2009 gründete er sein eigenes Label: Greywacke, benannt nach dem fruchtbaren Kiesel aus Neuseeland. Richard Ellis , geboren in Wellington und aufgewachsen in Auckland, zog im Jahr 2000 auf die Südinsel, um an der University of Lincoln Weinbau und Önologie zu studieren. Nach seinem Abschluss arbeitete er als Winzerassistent bei Pernod Ricard, hauptsächlich in Auckland. Mitte 2007 beschloss er, seine Erfahrung im Weinbau zu erweitern, indem er aufeinanderfolgende Ernten in abwechselnden Hemisphären bearbeitete. Die erste Station war Frankreich im Château de Pennautier (Languedoc), zurück nach Neuseeland mit Ata Rangi für den Jahrgang 2008, in die Vereinigten Staaten mit der Stoller Winery in Oregon und schließlich in Tamar Ridge in Tasmanien. Er schloss sich Greywacke für die Ernte 2014 in Marlborough an und verbrachte dann den Rest des Jahres in London, wo er Greywacke in Großbritannien vertrat. Er ist jetzt als fester Bestandteil des Team Greywacke dauerhaft nach Marlborough umgezogen.
Sauvignon Blanc- Trauben stammen von mehreren Weinbergen in den südlichen Tälern und zentralen Ebenen von Wairau, insbesondere in Woodbourne, Renwick und Rapaura. Die Böden variieren von den jungen alluvialen Ablagerungen von Rapaura und Renwick, die einen hohen Anteil an Grauwacke-Flusssteinen enthalten, bis zu den älteren, dichteren Tonlehmen der südlichen Täler. Einige Weinberge wurden maschinell und andere von Hand geerntet, dann wurde die Ernte in die Direktpressung gegeben. Der gewonnene Saft wurde kalt abgesetzt, bevor er in alte französische Eichenfässer umgefüllt wurde. Die Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen, die Hefe wurde gelegentlich umgerührt und etwa zwei Drittel des Weins durchliefen die malolaktische Gärung. Er wurde in Eichenfässer umgefüllt und 8 Monate auf der Hefe gereift.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
