NEISSON - Zrál v dřevě - Mizunara - Lahvováno 2022 - 49%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet, na Martinikue. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Potomci Jeana, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinné dědictví. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně prochází stejným vývojem veškerá půda, více než 40 hektarů. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd plodin pro jejich přizpůsobení typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinné čištění odpadních vod: vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Tato edice je rum zrálý v dřevě, plně zralý v sudech z dubu Mizunara.
