NEISSON - Lagret på træ - Mizunara - Flaskefyldt 2022 - 49%
Destilleriet Neisson ligger i Carbet, på Martinique. Det blev grundlagt i 1932 af brødrene Neisson. Jean, uddannet kemitekniker, har viet sit professionelle liv til at forbedre destillationsteknikkerne. Jeans efterkommere, Claudine og derefter hans søn Grégory, har overtaget familiearven. Overgangen til økologisk landbrug begyndte i 2013, og i 2016 blev den første økologiske AOC Martinique rom tilbudt forbrugerne. Gradvis gennemgår hele arealet, mere end 40 hektar, samme udvikling. Efter års forskning bruger Neisson sine egne stammer af indfødte gær, udvalgt blandt dem, der naturligt findes på sukkerrørene i destilleriet. Fornuftigt valg af afgrøder for deres tilpasning til hver enkelt parcelles typologi, kontrol med vanding for at spare på vandet, effektiv behandling af spildevand: alt bidrager i dag til produktionen af landbrugsrom af høj kvalitet i harmoni med Neissons jordes økosystem.
Denne udgave er en rom lagret på træ, fuldstændigt modnet i Mizunara egetræsfade.
