Domaine Sant Armettu - Myrtus 2020
Domaine Sant Armettu se nachází v Proprianu, v jižní Korsice. Byl založen v roce 1964 Lucienem Seroinem a jeho synem Paulem. Domaine nese jméno po svatém poustevníkovi, který podle legendy léčil pomocí rostlin. Příběh tohoto svatého poustevníka hluboce inspiroval Gillese Seroina, čtvrtou generaci vinařů v jeho rodině. V roce 1996, po svém otci Paulovi, dokázal rozvinout své dědictví využitím plného potenciálu své vinice, která se nachází mezi mořem a horami. Dnes má domaine 40 hektarů vinic, které představují ostrovní odrůdy jako Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu a Aleaticu. Část vinic je certifikována jako ekologická, zbytek je stále v přechodu. Již více než 10 let Domaine Sant Armettu také vyrábí olivový olej.
Myrtus je směs Sciccarellu (80%), Minustrellu (15%) a Elegante (5%) pěstovaných na svazích zálivu Propriano a Tizzano, složených z jílovito-granitového písku. Sklizeň je odstopkována, tříděna a poté podrobena předfermentační maceraci. Fermentace probíhá ve velkých dubových sudech a během vinifikace se provádí několik pigeage a remontage. Víno zraje 12 měsíců ve velkých sudech a polovičních muidech, následovaných 6 měsíci v lahvi.
Odrůdy: 80% Sciaccarellu, 15% Minustrellu, 5% Elegante