Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2021
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Domaine se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, který patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinohradnictví a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která činí doménu průkopníkem v ultra odpovědném vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère pochází z monopolu o rozloze 4 hektary, který je vložen v Premier Cru Les Perrières. Věk rév Chardonnay je 81 let, pěstovaná na jílovito-vápencové půdě. Víno zraje z 70 % v nových 350litrových dubových sudech, zbytek v sudech po víně.
Odrůda: 100% Chardonnay