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Burgund > Maconese > Viré-Clessé

Domaine Philippe Valette - Et Pourtant 2019
Vire-Clesse

Domaine Philippe Valette - Und doch 2019

Domaine Philippe Valette befindet sich im Dorf Chaintré im Mâconnais in Burgund . Ab 1990 entschied sich das Ehepaar Philippe und Cécile Valette, ihre 15 Hektar Reben im ökologischen Landbau zu bewirtschaften, ab 1992 jedoch ohne Zertifizierung nach den Grundsätzen der Biodynamik . Geduld ist ihre Philosophie: Sie ernten die Trauben bei optimaler Reife, auch wenn dies Ertragseinbußen bedeutet, und bevorzugen eine lange Reifung in Fässern.

Et Yet wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Reben etwa 70 Jahre alt sind und auf Lehm-Kalkstein-Boden gewachsen sind. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden langsam gepresst. Der Wein reift 12 Monate lang auf Feinhefe in Eichenfässern , die zwischen 3 und 5 verschiedene Weine enthielten, bevor er weitere 18 Monate in Fässer umgefüllt wird.

Rebsorte: 100% Chardonnay


Nach Einheiten
50.00 € Inkl. Steuer.
41.67 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2019
  • Farbe
    Weiß
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Viré-Clessé
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
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