Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cihuatan - Cinabrio - 12 let - 40%
Cihuatan je značka rumu pocházející z El Salvadoru ve Střední Americe. Byla založena v roce 2004 skupinou salvadorských podnikatelů, kteří jsou vášnivými milovníky rumu a své země. Název značky Cihuatan je inspirován starobylým mayským městem nacházejícím se na západě El Salvadoru. Toto město bylo důležitým náboženským a kulturním centrem pro Maye v regionu. Cihuatan vyrábí několik druhů rumu, které jsou vyráběny z melasy a pramenité vody z oblasti Chalatenango. Rumy jsou destilovány v měděných kotlích a zrají v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon. Značka se také angažuje v projektech udržitelného rozvoje na ochranu životního prostředí a místní komunity.
Název "Cinabrio" byl inspirován červenou barvou, kterou staří Mayové vyráběli pomocí minerálu Cinabrio (cinabarit). Červená byla symbolem Kinich Ahau, mayského boha slunce. Cinabrio zrálo 12 let v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon.