Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cihuatan - Cinabrio - 12 år - 40%
Cihuatan er et rommærke fra El Salvador i Mellemamerika. Det blev grundlagt i 2004 af en gruppe salvadoranske iværksættere, der var passionerede omkring rom og deres land. Mærkenavnet Cihuatan er inspireret af en gammel mayaby beliggende i det vestlige El Salvador. Denne by var et vigtigt religiøst og kulturelt centrum for mayafolket i regionen. Cihuatan producerer flere varianter af rom, fremstillet af melasse og kildevand fra Chalatenango-regionen. Rommen destilleres i kobberkedler og lagres i amerikanske egetræsfade, som tidligere har indeholdt Bourbon. Mærket er også engageret i bæredygtighedsprojekter for bevarelse af miljøet og lokalsamfundet.
Navnet "Cinabrio" er inspireret af den røde farve, som de gamle mayaer fremstillede ved hjælp af mineralet Cinabrio (cinnober). Rød var symbolet på Kinich Ahau, mayasolguden. Cinabrio er lagret i 12 år på amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon.