Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bondar - Rayner Vineyard - Grenache 2021
Bondar Wines se nachází v oblasti McLaren Vale, v regionu Fleurieu v Jižní Austrálii. Vinný statek byl založen v březnu 2012 Andrém Bondarem a jeho manželkou Selinou Kelly. Hlavní vlivy Andrého pocházejí z jeho zkušeností v Adelaide Hills jako hlavního vinaře u Nepenthe Wines a z času stráveného v severním Rhônu ve Francii na Domaine Alain Graillot. Selina začala svou kariéru jako právnička, ale brzy si uvědomila, že to není pro ni. Přestoupila a pracovala jako marketingová ředitelka pro Yangarra a nový label Hickinbotham Clarendon Vineyard, a poté na Hentley Farm v regionu Barossa. Rodinná vinařská firma vyrábí vína v regionech McLaren Vale a Adelaide Hills. V květnu 2013 koupili historický Rayner Vineyard v McLaren Vale, jeden z nejznámějších v oblasti. Vinice pocházejí z 50. let 20. století, kdy nemovitost patřila rodině Rayner, a jsou tvořeny převážně odrůdami Shiraz a Grenache.
Tato cuvée pochází z 0,7 hektarového pozemku s přibližně 48 let starými vinicemi Grenache, pěstovanými na terroiru složeném z písku na Rayner Vineyard. Hrozny jsou vybírány z málo výnosných vinic, aby se získalo velmi koncentrované ovoce. Fermentace začíná spontánně s původními kvasinkami. Část se fermentuje v keramických oválných tancích na slupkách po dobu 120 dnů, další část se fermentuje jako celé hrozny a další jako celé bobule.
Odrůda: 100% Grenache