Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cuatro Gallos - Pisco z Peru - Mosto Verde Torontel - 40%
Cuatro Gallos je společnost založená čtyřmi bratry, kteří jsou nadšeni řemeslnou výrobou Pisco, peruánského alkoholického nápoje. Začali s malou produkcí pro rodinu a přátele, ale rychle si získali pověst díky výjimečné kvalitě svých hroznů. Dnes pěstují své vlastní vinice a vyrábějí řemeslné Pisco pro spotřebitele po celém světě. Vinice Cuatro Gallos se nacházejí na farmě El Carmen v okrese San Juan Bautista, který leží v údolí Ica v Peru. Toto místo je historicky známé kvalitou svých vín a piscos, dosaženou díky teplému dennímu a chladnému nočnímu klimatu a jílovité půdě.
Pisco "Mosto Verde" je zvláštní druh Pisco, vyráběný z hroznů, které nejsou zcela fermentované, což znamená, že hroznová šťáva při destilaci stále obsahuje malé množství zbytkového cukru. To dává Pisco jemnější a aromatičtější než jiné druhy Pisco. Proces destilace Pisco "Mosto Verde" je také odlišný: destiluje se při nízké teplotě, aby se zabránilo tvorbě určitých sloučenin, které by mohly změnit chuť Pisco.