Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Chantal Lescure - Beaune 1er Cru - Les Chouacheux 2020
Domaine Chantal Lescure se nachází ve městě Nuits-Saint-Georges v Burgundsku. Rodinný podnik založený v roce 1975 Chantal Lescure a Xavierem Machardem de Gramont dnes obhospodařuje 19 hektarů vinic, na severu na svazích u Dijonu a na jih až k Meursault. Aymeric a Thibault Machard de Gramont, dva synové Chantal Lescure, převzali podnik po úmrtí své matky v roce 1996. Každý rok produkují 19 cuvée z 35 parcel. Vinice jsou od roku 2006 kompletně pěstovány v certifikovaném ekologickém zemědělství.
Beaune Premier Cru Les Chouacheux pochází z masové selekce rév, pravidelně doplňované, s průměrným věkem 50 let. Parcela o rozloze 1,51 hektaru se nachází na jihu apelace a její jílovito-vápencová půda je bohatá na oxid železitý. Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny, odstopkovány a nejsou drceny. Fermentace probíhá v uzavřených tancích s mírnými pigeage a remontage. Zrání probíhá v chladném sklepě na kalech v 500litrových sudech, z nichž 20 až 25 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir