RHUM NEISSON - Sud 26 - Chai Vevert - Ročník 2018 - Straight from the Barrel - Full Proof - 56,2%
Destilerie Neisson se nachází v Carbet na Martiniky. Byla založena v roce 1932 bratry Neisson. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Jeanovi potomci, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinnou štafetu. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně procházejí všechny pozemky, více než 40 hektarů, stejným vývojem. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd pro jejich přizpůsobení typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinná úprava odpadních vod: vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Podle jejich umístění na regálech ve stejném skladišti budou během zrání mít sudy, jejich původ, tepelná úprava a objem dynamiku andělského podílu a různých stupňů, což mění aromatické vnímání.
Toto vydání bylo uloženo k zrání v červnu 2018 v Chai Vevert. Jedná se o ex-bourbonský sud číslo 6, umístěný na regálu 1, úroveň 2, řada 5.