Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Rosé - Magnum 2022
Domaine Tempier se nachází v Provence v apelaci Bandol. Domaine bylo založeno v roce 1830, ale plně se proslavilo pod vlivem Léonie Tempier v roce 1885, kdy získala zlatou medaili za své červené víno vyrobené z odrůdy Mourvèdre. Domaine Tempier prošlo krizí filoxery na začátku 20. století, kdy byly vysazeny nové odrůdy. V roce 1941 se Bandol stalo Appellation d’Origine Contrôlée, jehož jedním z pravidel je vyrábět vína s minimálně 50 % Mourvèdre a s 18měsíčním zráním v sudech pro červená vína. Dnes Domaine Tempier pěstuje vinice s rozumným zemědělstvím ve třech obcích a vyrábí čtyři vína.
Rosé je vyroben z ručně sbíraných hroznů odrůd Mourvèdre, Grenache, Cinsault a Carignan. Průměrný věk vinic je 20 let a dávají nízký výnos. Hrozny procházejí macerací slupek před přímým lisováním s minimálním odtokem moštu. Fermentace probíhá v nerezových nebo betonových tancích. Víno zraje 6 až 8 měsíců před lahvováním. Tento rosé z Provence má potenciál zrání 5 let a více a vyvíjí tóny kandovaných citrusů, melounu a růžových okvětních lístků.
Odrůdy: 50 % Mourvèdre, 28 % Grenache, 20 % Cinsault, 2 % Carignan