De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Rosé - Magnum 2022
Domaine Tempier ligt in Provence binnen de appellatie Bandol. Het domein werd opgericht in 1830, maar kreeg echt bekendheid onder invloed van Léonie Tempier in 1885 toen zij een gouden medaille won voor haar rode wijn gemaakt van Mourvèdre. Domaine Tempier werd getroffen door de phylloxera-crisis aan het begin van de 20e eeuw, waarna nieuwe druivenrassen werden geplant. In 1941 werd Bandol een Appellation d’Origine Contrôlée met als regel dat wijnen minimaal 50% Mourvèdre moeten bevatten en een rijping van 18 maanden op vat voor rode wijnen. Tegenwoordig teelt Domaine Tempier wijngaarden met verantwoorde landbouwpraktijken in drie gemeenten en produceert vier wijnen.
De rosé wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven van Mourvèdre, Grenache, Cinsault en Carignan. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en geven een lage opbrengst. De druiven ondergaan een schilweking voordat ze direct worden geperst met weinig saignée. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen of betonnen tanks. De wijn rijpt 6 tot 8 maanden voordat hij wordt gebotteld. Deze rosé uit Provence heeft een bewaarpotentieel van 5 jaar of meer en ontwikkelt aroma’s van gekonfijte citrus, meloen en rozenblaadjes.
Druivensamenstelling: 50% Mourvèdre, 28% Grenache, 20% Cinsault, 2% Carignan