Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Trésor - Krém z Dávného Rumu - Ručně Vyrobený - 18%
Maison Trésor se specializuje na výrobu Krému z Rumu. Společnost založili Thierry a Julie Trésor, syn a snacha Marius Trésora, bývalého kapitána francouzského fotbalového týmu. V roce 2016 byli manželé na Guadeloupe, kde natáčeli dokumentární film, a poté objížděli kina ve Francii, aby svůj film představili v rámci turné Connaissance du Monde. V roce 2020 během lockdownu pracovali na receptu na Krém z Dávného Rumu pro osobní rekreační účely, aby potěšili své přátele po jídle. O tři roky později byl oficiálně spuštěn Maison Trésor po schválení jejich receptu různými profesionály z oblasti gastronomie a lihovin.
Ručně Vyrobený Krém z Dávného Rumu je vyroben z dávného rumu z Francouzských Antil, produkovaný v Marseille z francouzských surovin. Má jemné tóny kávy a čokolády. Krém z Dávného Rumu se konzumuje v koktejlech nebo jako digestiv s ledem.