De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Trésor - Crème van Oude Rum - Ambachtelijk - 18%
Maison Trésor is gespecialiseerd in de productie van Crème van Rum. Het bedrijf werd opgericht door Thierry en Julie Trésor, zoon en schoondochter van Marius Trésor, voormalig aanvoerder van het Franse voetbalelftal. In 2016 waren zij in Guadeloupe om een documentaire te filmen en reisden daarna langs bioscopen in Frankrijk om hun film te presenteren als onderdeel van de Connaissance du Monde-tournees. Tijdens de lockdown in 2020 werkten zij aan een recept voor Crème van Oude Rum voor persoonlijk recreatief gebruik, om hun vrienden te verblijden na het diner. Drie jaar later werd Maison Trésor officieel gelanceerd na goedkeuring van hun recept door verschillende professionele actoren in de horeca en gedistilleerd dranken.
De Ambachtelijke Crème van Oude Rum wordt gemaakt van oude rum uit de Franse Antillen, geproduceerd in Marseille met Franse ingrediënten. Het heeft subtiele tonen van koffie en chocolade. Crème van Oude Rum wordt gedronken in cocktails of als digestief met een ijsblokje.