Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Trésor - Creme af Gammel Rom - Håndlavet - 18%
Maison Trésor er specialiseret i fremstilling af Creme af Rom. Virksomheden blev grundlagt af Thierry og Julie Trésor, søn og svigerdatter til Marius Trésor, tidligere kaptajn for det franske fodboldlandshold. I 2016 var parret i Guadeloupe for at optage en dokumentarfilm og rejste derefter rundt på biografer i Frankrig for at præsentere deres film som en del af Connaissance du Monde-turnéerne. I 2020, under nedlukningen, arbejdede de på en opskrift på Creme af Gammel Rom til personligt rekreativt brug for at glæde deres venner efter måltidet. Tre år senere blev Maison Trésor officielt lanceret efter godkendelse af deres opskrift af forskellige professionelle aktører inden for restaurations- og spiritusbranchen.
Den Håndlavede Creme af Gammel Rom fremstilles af gammel rom fra de franske Antiller, produceret i Marseille med franske råvarer. Den har subtile noter af kaffe og chokolade. Creme af Gammel Rom nydes i cocktails eller som en digestif med en isterning.