Bollinger – PN AYC18 – Pinot Noir
Das Champagnerhaus Bollinger befindet sich in Aÿ , im Marne-Tal in der Champagne . Das Haus (ursprünglich bekannt als Renaudin-Bollinger & Cie) wurde 1829 gegründet. Es wurde von Generation zu Generation von der Familie Bollinger weitergegeben, bis 2008 zum ersten Mal in seiner Geschichte der Präsident von außerhalb der Familie kam. Champagne Bollinger ist immer noch in Privatbesitz. Der Großteil der Reben befindet sich auf Premier-Cru- und Grand-Cru-Parzellen und der Hausstil konzentriert sich auf Pinot Noir (60 %), wobei Chardonnay und Meunier eher zur Verstärkung als zur Dominanz verwendet werden. Zwei Drittel der Trauben werden auf dem Weingut angebaut, der Rest stammt von Winzern, die eine lange Geschichte mit dem Haus haben; Alle Parzellen werden separat vinifiziert, damit sich jedes spezifische Terroir voll entfalten kann. Das Haus verfügt über ein großes Portfolio an Reserveweinen, die nicht in der traditionelleren Kapsel, sondern in Korken gelagert werden. Es ist sowohl zeitaufwändig als auch teuer und erfordert ein gewisses Rütteln und Degorgieren von Hand, weshalb die meisten Champagnerhäuser diese Praxis nicht anwenden.
PN AYC18 ist eine Cuvée, die ausschließlich aus Pinot Noir, hauptsächlich aus Cru Aÿ, hergestellt wird. Der Basisjahrgang dieses Champagners ist 2018 und der älteste Reservewein stammt aus dem Jahrgang 2009. Er wurde im Januar 2023 mit einer Brut-Dosierung degorgiert.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir