Le Cartel - Rosé Vieilles Vignes 2022
Le Cartel se nachází v Gruissanu, na vstupu do Corbières Maritimes v Languedocu. Domaine byl založen dvěma přáteli enology: Fredi Torres a Jean-Rémi Mourad. Pracují se dvěma specifickými terroiry: Massif de La Clape a Île Saint-Martin. Massif de la Clape byl v antice ostrovem, než byl později připojen k pevnině díky povodním řeky Aude a aluvionálním usazeninám během středověku. Féničané jej již znali v jeho ostrovní podobě, kterou nazývali „Lycie“. Île Saint-Martin, která je stále obklopena vodou, je součástí prodloužení massif a byla také známá během římské éry jako součást ostrovů Piplas. Vinice Cartel se nacházejí východně na Saint-Martin, naproti solným pánvím, na úpatí svahů, kde jsou půdy o něco bohatší a méně suché než na Massif de la Clape, jílovito-vápencové povahy. Tato část ostrova hostí velmi staré vinné révy, dobře zakořeněné, které dávají hluboká a komplexní vína. Révy rostou v mírném klimatu díky blízkosti solných pánví a moře.
Rosé pochází ze starých vinic odrůd Terret (Terret Gris, Terret Blanc a Terret Noir) a Clairette, pěstovaných na spodní části Massif de la Clape. Hrozny jsou lisovány přímo a poté kvašeny v cementových nádržích při nízké teplotě. Po kvašení je třetina vína převedena do starých barikových sudů a zbytek do vejčitých nádrží na přibližně 2 měsíce. Vína jsou poté smíchána a zrána v nerezových tancích až do lahvování.
Odrůdy: Terret Gris, Terret Blanc, Terret Noir, Clairette