Le Cartel - Rosé Vieilles Vignes 2022
Le Cartel ligger i Gruissan, vid ingången till Corbières Maritimes i Languedoc. Domaine grundades av två vänliga oenologer: Fredi Torres och Jean-Rémi Mourad. De arbetar med två specifika terroarer: Massif de La Clape och Île Saint-Martin. Massif de la Clape var en ö i antiken innan den sent kopplades till fastlandet genom översvämningar från floden Aude och alluviala avlagringar under medeltiden. Fenicierna kände redan till den som en ö och kallade den "Lycie". Île Saint-Martin, som fortfarande är omgiven av vatten, är en förlängning av massifet och var även känd under den romerska eran som en del av Piplas-öarna. Vinodlingarna hos Cartel ligger i den östra delen av Saint-Martin, mot saltmarken, längst ner på sluttningarna där jorden är något rikare och mindre torr än på Massif de la Clape, och är ler-kalkhaltig. Denna del av ön hyser mycket gamla vinstockar, väl etablerade, som ger djupa och komplexa viner. Vinrankorna utvecklas i en tempererad miljö tack vare närheten till saltmarken och havet.
Rosén kommer från gamla vinstockar av Terret (Terret Gris, Terret Blanc och Terret Noir) och Clairette, odlade på den nedre delen av Massif de la Clape. Druvorna pressas direkt och jäses sedan i cementtankar vid låg temperatur. Efter jäsningen överförs en tredjedel av vinet till gamla barriquer och resten till äggformade tankar i cirka 2 månader. Vinerna sammanförs sedan och lagras i rostfria ståltankar fram till buteljering.
Druvsorter: Terret Gris, Terret Blanc, Terret Noir, Clairette