Te Mata - Merlot / Cabernets 2020
Te Mata Estate se nachází v regionu Hawke’s Bay na Severním ostrově Nového Zélandu. Tento nezávislý rodinný vinařský podnik je nejstarší na Novém Zélandu a funguje od roku 1896. Te Mata Estate původně patřil k Te Mata Station, velkému zemědělskému statku založenému anglickým imigrantem, Johnem Chambersem, v roce 1854. Po návratu z Francie dostal třetí syn Johna Chambersa, Bernard, nápad vysadit vinice na severně orientovaných kopcích kolem Havelock North. V roce 1892 vysadil vinice na třech pozemcích na svahu nad farmou a přeměnil původní stáje na fermentaci a zrání prvních vín z Te Mata. Rodina Chambersů nemovitost prodala v roce 1919 a rodiny Buck a Morris ji koupily v roce 1974. Dnes je vinařství spravováno rodinou Buckových: Johnem Buckem (bývalým předsedou Wine Institute of New Zealand) a jeho třemi syny Jonathanem, Nickem a Tobiasem. Te Mata Estate se zavázal k udržitelnosti v environmentální, sociální a ekonomické oblasti prostřednictvím programu Sustainable Winekeeping New Zealand (SWNZ).
Te Mata Estate 2020 je směs Merlot (52%), Cabernet Sauvignon (28%), Cabernet Franc (16%) a Petit Verdot (4%). Parcely a odrůdy jsou vinifikovány samostatně. Hrozny jsou odstopkovány před tradiční teplou fermentací, následovanou prodlouženou macerací slupek. Vzniklá vína byla lisována, vrácena do nádrží pro malolaktickou fermentaci a poté převedena do nových francouzských dubových sudů k zrání po dobu 12 měsíců před směsováním.
Odrůdy: 52% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot