Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Mounicq - Fine de Bordeaux - Ô Chartrons - 40,1%
Maison Mounicq byla založena v roce 2017 Cédrikem Nadé v Bordeaux. Vyrůstal ve Fronsacu, na malé rodinné vinařské usedlosti. Používá hrozny z oblasti Bordeaux k výrobě lihovin.
Fine de Bordeaux „Ô Chartrons“ je spolupráce mezi Maison Mounicq a Michelem Jacquinem, vinařem a destilatérem na Château Lartigue-Cèdres v Entre-Deux-Mers (Bordeaux). Tento hroznový destilát je vyroben z odrůd Ugni Blanc a Sémillon. Sklizeň je destilována v měděném kotli. Ô Chartrons je výsledkem směsi 3 sudů Fine: sud z roku 2020 starý 3 roky, sud z roku 2019 starý 4 roky a sud z roku 2017 starý 6 let.