Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Mounicq - Fine de Bordeaux - Ô Chartrons - 40,1%
Maison Mounicq blev grundlagt i 2017 af Cédrik Nadé i Bordeaux. Han voksede op i Fronsac på en lille familieejet vingård. Han bruger drue fra Bordeaux-regionen til at producere spiritus.
Fine de Bordeaux « Ô Chartrons » er et samarbejde mellem Maison Mounicq og Michel Jacquin, vinbonde og destillatør på Château Lartigue-Cèdres i Entre-Deux-Mers (Bordeaux). Denne druebrændevin er lavet af Ugni Blanc og Sémillon. Høsten destilleres i en kobberkedel. Ô Chartrons er resultatet af en blanding af 3 fade Fine: et fad fra 2020 på 3 år, et fad fra 2019 på 4 år og et fad fra 2017 på 6 år.