Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BIELLE - Brut de fût 2016 - Soutiré 2023 - 54,2%
Destilerie Bielle se nachází na ostrově Marie-Galante v Antilách. V roce 1769 pěstoval Jean-Pierre Bielle na tomto ostrově kávu a později, v roce 1826, se jeho synové spojili, aby vytvořili rafinérii-cukrovar na ploše 53 hektarů. Produkce rumu na panství začala až na začátku 20.století. Po druhé světové válce byla nemovitost opuštěna a později v roce 1955 koupena Paulem Rameauxem. V roce 1975 byla nemovitost, obytný dům a destilerie převzaty společností SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Dnes je destilerie Bielle jednou z nejznámějších v Antilách. Cukrová třtina pochází od malých místních producentů. Šťáva z třtiny, získaná pomocí dvou mlýnů, je fermentována po dobu 48 hodin, než je destilována ve třech sloupcích Savalle z nerezové oceli.
Tento rum ve věku 7 let pochází z výběru sudů po bourbonu a sudů z jemnozrnného dubu. Destilován v roce 2016, lahvován brut de fût bez ředění v roce 2023.
/REPETER_etoile>