Champagne Marguet - Yuman 20 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet befindet sich in Ambonnay, in der Montagne de Reims in der Champagne . Das Anwesen wird von Benoît Marguet verwaltet. Der Weinberg Ambonnay erstreckt sich über 7,30 Hektar in den Gebieten Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Er besitzt außerdem 0,70 Hektar des Grand Cru Bouzy. Die Reben werden in der biodynamischen Landwirtschaft mit Phytotherapie (Aufguss und Abkochen von Heilpflanzen) und Aromatherapie (ätherisches Öl) bewirtschaftet. Der Boden wird seit 2010 mit Zugpferden gepflügt. Das Wohlergehen des Bodens hat für den Erntehelfer oberste Priorität, und es wird gesagt, dass das Pferd mit drei Elementen des Landes verbunden ist: Mineralien (Kreide), Pflanzen ( Rebe und Flora) und Tier (Fauna, Mensch). Im Keller erfolgt die Gärung lokal (parzellenweise) in Holzbottichen und Fässern. Die Reifung auf der Hefe dauert lange und der Einsatz von Schwefel beim Abfüllen ist minimal.
Yuman 20 wird aus Chardonnay von als Premier Cru klassifizierten Parzellen hergestellt. Die Auslosung fand im Juli 2021 statt und der Wein wurde im Mai 2023 degorgiert. Es handelt sich um einen Brut Nature , ohne Dosage.
Rebsorte: 100 % Chardonnay