Champagne Marguet - Yuman 20 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Champagne Marguet bevindt zich in Ambonnay, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein wordt beheerd door Benoît Marguet. De wijngaard van Ambonnay beslaat 7,30 hectare op de plaatsnamen Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc. Daarnaast bezit het ook 0,70 hectare in Grand Cru Bouzy. De wijngaarden worden beheerd volgens biodynamische landbouw met fytotherapie (infusie en decoctie van medicinale planten) en aromatherapie (essentiële olie). De bodem wordt sinds 2010 geploegd met trekpaarden. Het welzijn van de bodem is een prioriteit voor de wijnmaker, en men zegt dat het paard verbonden is met 3 terroirelementen: mineraal (krijt), plantaardig (druif en flora) en dierlijk (fauna, mens). In de kelder vinden de fermentaties plaats per plaatsnaam (percelen) in houten vaten en barriques. De rijping op de droesem is lang en het gebruik van zwavel is minimaal bij het bottelen.
Yuman 20 is gemaakt van Chardonnay afkomstig van percelen geclassificeerd als Premier Cru. De tweede gisting vond plaats in juli 2021 en de wijn werd gedegorgeerd in mei 2023. Het is een Brut Nature, zonder dosage.
Druivensoort: 100% Chardonnay