Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bourbon - MAKER'S MARK - 45%
Maker's Mark je značka a palírna bourbonu nacházející se v Loretto v Kentucky. Společnost v moderní podobě byla založena v roce 1953 Billem Samuelsem starším, ačkoli palírna měla od roku 1805 různé majitele a rodina Samuelsových se podílí na výrobě whisky od roku 1780. Rodina stále provoz řídí, i když byla palírna v roce 1981 prodána firmě Hiram Walker & Son a nyní je součástí portfolia Beam Suntory.
Maker's Mark je bourbon založený na pšenici bez žita v receptu. Další rozdíly ve výrobě zahrnují válečkový mlýn, který zastavuje spálení zrn, pomalé vaření v otevřených kotlích a použití jejich vlastní domácí kvasinky. Destilát je destilován na 65 % ve třech měděných pivních kolonách s dvojitými kondenzátory, které jsou považovány za zásadní pro vytvoření charakteru "new-make" (základ alkoholu). Sudy z dubového dřeva pro Maker's Mark jsou sušeny na vzduchu a velmi lehce opáleny, aby daly lehčí styl a zabránily příliš sladkým vůním.