Domaine Gilles Troullier - Indigènes 2021
Domaine Gilles Troullier se nachází v Estagelu v oblasti Roussillon. Gilles Troullier zahájil svou kariéru u rodiny Chapoutier v Rhôně. Koncem 90. let založili Chapoutier Domaine de Bila-Haut v Roussillonu a svěřili mu jeho správu. Současně odkoupil několik vinic a začal vyrábět víno na vlastní účet. Dnes Domaine Gilles Troullier zabírá 6 hektarů. Vinice se nacházejí ve výšce přes 350 metrů, převážně na žulových půdách. Celý jeho vinohrad je veden biodynamicky, bez certifikace. Fermentace začínají spontánně s domácími kvasinkami a při výrobě vína používá velmi málo síry.
Indigènes je vyroben z starých vinic odrůdy Carignan. Vinifikace probíhá ve starých sudech a víno je poté zráno 10 měsíců v amforách.
Odrůda: 100% Carignan