Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2016
Les Clos Perdus se nachází v Peyrac-de-Mer v Corbières, v Roussillon. Domaine je řízen Hugem Stewartem, Paulem Oldem, Faith Wilson a Stuartem Nixem. Po více než 20leté kariéře profesionálního tanečníka se Paul vrátil do své rodné Austrálie, aby studoval vědu o víně na Charles Sturt University ve Wagga Wagga. V roce 2003 se spojil s Hugem Stewartem a založili Les Clos Perdus. Faith Wilson, vášnivá milovnice vína, pracuje v uměleckých PR a v roce 2018 koupila akcie společnosti a stala se společníkem. Stuart Nix je také vášnivý milovník vína, ale až v roce 2010 se připojil, aby pomohl zbytku týmu s touto ročníkovou vínem. Od té doby pracoval s Les Clos Perdus na finančních záležitostech a v roce 2014 se stal společníkem. Založili domaine s 1,5 hektary vinic v Corbières Maritimes. Následující rok získali další pozemky na svazích Hautes Corbières a na břidlicových svazích údolí Agly. Dnes mají 20 hektarů vinic pěstovaných podle biologického a biodynamického zemědělství, rozdělených do 32 různých parcel. Založili tři jedinečné terroiry, z nichž každý je zastoupen individuálním vínem.
L'Extrême Rouge je směs Lladoner Pelut (75%) a Syrah (25%), pěstovaných na 2 hektarovém pozemku na strmých břidlicových merglových půdách s severní expozicí v Mas de las Fredas v údolí Agly. Hrozny jsou odstopkovány bez drcení, přičemž 20 % hroznů zůstává celých. Fermentace probíhá působením přirozených kvasinek; polovina v nových francouzských dubových sudech o objemu 400 litrů a polovina v nerezových tancích. Po vertikálním lisování probíhá zrání ve 400litrových dubových sudech a nerezových tancích na jemných kalech po dobu 20 měsíců. Lahvování probíhá bez čiření a filtrace. Tyto vinice, rostoucí v nepříznivém prostředí, mají nízký výnos a vytvářejí víno typické pro tento terroir, které je zároveň koncentrované a jemné.
Odrůdy: 75% Lladoner Pelut, 25% Syrah
