Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2016
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Domänen drivs av Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson och Stuart Nix. Efter en karriär på över 20 år som professionell dansare återvände Paul till sitt hemland Australien för att studera vinvetenskap vid Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gick samman med Hugo Stewart 2003 för att bilda Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbetar inom konstnärlig PR och köpte 2018 aktier i företaget och blev delägare. Stuart Nix är också en vinentusiast, men det var först 2010 som han gick med för att hjälpa resten av teamet med denna årgång. Sedan dess har han arbetat med Les Clos Perdus i finansiella frågor och blev delägare 2014. De grundade domänen med 1,5 hektar vinodlingar i Corbières Maritimes. Året därpå köpte de fler parceller i sluttningarna av Hautes Corbières och på de skifferhaltiga sluttningarna i Agly-dalen. Idag har de 20 hektar vinodlingar odlade enligt ekologisk och biodynamisk jordbruk, fördelade på 32 olika parceller. De har etablerat tre unika terroirer, var och en representerad av ett individuellt vin.
L'Extrême Rouge är en blandning av Lladoner Pelut (75%) och Syrah (25%), odlade på en 2 hektar stor parcel på branta skifferhaltiga mergelmarker med nordlig exponering vid Mas de las Fredas i Agly-dalen. Druvorna avstjälkas utan krossning, med 20% hela klasar kvar. Jäsningen sker med hjälp av naturliga jäststammar; hälften i nya franska ekfat på 400 liter och hälften i ståltankar. Efter vertikal pressning lagras vinet i 400 liters ekfat och ståltankar på fina jästfällningar i 20 månader. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering. Dessa vinodlingar, som växer i en ogästvänlig miljö, har låg avkastning och skapar ett vin typiskt för detta terroir, både koncentrerat och delikat.
Druvsammansättning: 75% Lladoner Pelut, 25% Syrah
