Bénédicte und Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2021
Seit Jahren ist Domaine Stéphane Tissot eine unverzichtbare Referenz für Weine aus dem Jura . Maurice Tissot, Vater von André Tissot und Großvater von Stéphane, besaß 3 Hektar Weinreben (in einer Genossenschaft vinifiziert) und 25 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche. 1956 beschloss er, für jeden seiner vier Söhne Weinreben zu pflanzen: Jacques, Jean-Louis, Daniel und André. Letzterer erbt 38 Hektar Land, das zum Anwesen von André und Mireille Tissot werden wird, das heute von ihrem Sohn Stéphane verwaltet wird.
Stéphane Tissot ist ein rebellischer Geist, der sich Traditionen aneignet und sie gleichzeitig sublimiert. Nach seinem Studium des Weinbaus/Önologie trat er 1989 seinem Vater auf dem Familiengut bei. Er übernahm nach und nach die Leitung des Weinguts und führte 1999 den ökologischen Landbau ein, um dann 2004 auf biodynamischen Anbau umzusteigen. Heute besitzen sie 43 Hektar, die mit klassischen Jura-Reben bepflanzt sind Sorten: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir.
Clos de la Tour de Curon ist eine Einzelparzellen-Cuvée aus Chardonnay , der auf dem gleichnamigen Terroir angebaut wird. Dieses Terroir besteht aus Kalksteingeröll auf einem bajokischen Quellfelsen, dessen terrassierte Parzellen nach Süden ausgerichtet sind. Die Weinbereitung erfolgt in Burgunderfässern, anschließend reift der Wein 3 Jahre und 6 Monate mit Belag, dann zweieinhalb Jahre ohne Belag und unter Schleier .
Rebsorte: 100 % Chardonnay