Bénédicte a Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2021
Domaine Stéphane Tissot se již mnoho let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařeno v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-louise, Daniela a André. Ten poslední zdědil 38 arů, které se staly domaine André a Mireille Tissot, dnes vedeným jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil ke svému otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domaine a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství a v roce 2004 na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot noir.
Clos de la Tour de Curon je parcelní cuvée vyrobené z Chardonnay pěstovaného na terroiru se stejným názvem. Tento terroir se skládá z vápenatých sutí na bajocenské matečné hornině, přičemž terasové parcely jsou orientovány na jih. Vinifikace probíhá v burgundských sudech a víno zraje 3 roky a 6 měsíců s doplňováním a poté 2 a půl roku bez doplňování a pod květem.
Odrůda: 100% Chardonnay